Создаём свой шаблон файла
1 шаг.

$ mkdir -p ~/Library/Developer/Xcode/Templates/[Group name]
$ cp -R /Applications/Xcode.app/Contents/Developer/Library/Xcode/Templates/File Templates/Source/Swift\ File.xctemplate ~/Library/Developer/Xcode/Templates/[Group name]/

Смотрим что получилось

2 шаг.

$ cd ~/Library/Developer/Xcode/Templates/Custom/Swift\ File.xctemplate
$ ls
TemplateIcon.png          TemplateIcon@2x.png       TemplateInfo.plist        ___FILEBASENAME___.swift

3 шаг. Редактируем исходный файл ___FILEBASENAME___.swift

//
//  ___FILENAME___
//  ___PROJECTNAME___
//
//  Created by ___FULLUSERNAME___ on ___DATE___.
//___COPYRIGHT___
//

import UIKit

4 шаг. переименовываем папку Swift File.xctemplate -> UIKitFile